Shiitake's tumblr.

itokonnyaku:

『チキン・ムアンバ』。簡単に説明すると、鶏肉を使ったアフリカ風シチューです。名前だけ聞くと何だか難しそうなイメージを持ってしまいますが、実は日本のスーパーで売られている食材で比較的簡単に作ることができます。

いつものクリームシチューやビーフシチューも美味しいですが、これはいつもとは違う格別の美味しさ。以下のレシピを参考にぜひ作って頂ければ幸いです。

 【チキン・ムアンバ】レシピ
・材料（2人前）
鶏もも肉　400グラム
玉ねぎ（中）　2分の1
カットトマト　1缶
トマトペースト　大さじ１
ピーナッツバター　2分の1カップ
カイエンペッパー　適量
※一味唐辛子でもOK
タイム　お好みで
塩・こしょう　適量
ショウガ　小さじ１
にんにく　小さじ１
ピーナッツオイル　大さじ１
※無ければサラダ油でOK

・作り方
1.一口大にカットした鶏肉をフライパンで焦げ目が付くまで焼く。

2.鶏肉を取り出し、荒みじんにした玉ねぎを甘みが出るまで炒める。

3.鶏肉を戻し、カットトマト、トマトペースト、カイエンペッパー、タイム、しょうが、にんにくを入れ15分ほど煮込む。もし水分が足りなければ水を足しましょう。

4.仕上げにピーナッツバターと塩コショウで味を調え、完成。

今回はジャガイモをつぶした物と一緒に食べましたが、もちろんライスやパンと一緒でも美味しく頂くことができます。

また、ピーナッツバターの量を変えることで甘みやナッツのコクも調整できますので、よろしければチャレンジしてみてください。

世界美食ランキング10位に選ばれたアフリカ風シチュー『チキン・ムアンバ』がアツアツ濃厚で美味しい！簡単レシピ – Pouch［ポーチ］